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甜蜜草莓季,来和草莓约会, 10种草莓做法让你吃个够!  

2014-03-21 16:09:55|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 甜蜜草莓季,来和草莓约会,
10种草莓做法让你吃个够!
甜蜜草莓季,来和草莓约会, 10种草莓做法让你吃个够! - 申根吴角 - 申根吴角的博客
         引导语:草莓季又来啦!这一季的草莓你准备好怎么享受了吗?做成成果酱或者罐头,还可以做冰淇淋、果冻、甜点、蛋糕卷等等,在这个草莓飘香的季节,尽情享受草莓的美好吧,10种做法让你吃个够。吃货们,赶快行动起来!                                                                      
甜蜜草莓季,来和草莓约会, 10种草莓做法让你吃个够! - 申根吴角 - 申根吴角的博客
                                                                      
   一、草莓果酱  
 用料:草莓500克、白糖50克                                                                                           
  做法:   1、草莓去蒂洗净,入料理机打成泥                                                                
 2、打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火                               
 3、边煮边搅拌,以免糊锅                                                                                    
      4、果酱熬到粘稠,搅拌后的花纹不易消失即可                                                    
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  二、炒草莓                                                                
     用料:草莓500克、白糖50克、水适量 
  做法:   1、草莓去蒂,洗净,沥干水分 
                     2、白糖倒入锅中,加入水,将水煮开到糖融化  
                       3、倒入草莓,用铲子慢慢翻动草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠时,草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)  
                       4、晾凉,放入冰箱冷藏后再吃,味道更佳 
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                                                      三、草莓罐头 
  用料:草莓500克、冰糖100克、水500克 
  做法:   1、消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干  
                       2、草莓洗净去蒂,将500克水倒入锅中,加入冰糖大火煮开 
                    3、将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓 
                    4、再开大火煮开后即可关火,将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中
                    5、盖上瓶盖,倒扣放凉即可 
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                                                 四、巧克力草莓棒  
 用料:草莓适量、巧克力适量  
 做法:   1、草莓洗净后晾干,如果着急做,可以用厨房纸吸干上面的水分,插上竹签备用  
                   2、巧克力切碎,放入深点的容器里,隔水融化。水温不要太高,巧克力在40度温度下融化,如果温度太高,很容易造成水油分离。由于隔水融化,中间还有厚厚的盘子隔着,水温最好控制在50度  
                   3、把草莓棒在巧克力液中滚均匀,再撒上彩色糖针装饰即可 
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                                                 五、酸奶草莓奶昔  
 用料:酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺  
 做法:   1、一颗草莓切碎成小粒 
                 2、酸奶倒入玻璃杯中,然后加入草莓果粒,再加一小勺草莓果酱  
                    3、搅拌均匀,将另一颗草莓对剖,放在表面,并放入几片薄荷叶做装饰即可 
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                                                       六、草莓酵素  
 用料:草莓500克、白糖500克 
  做法:   1、将新鲜草莓洗净,控干水分,切成2厘米大小的块 
                     2、将一个带盖的瓶子用开水煮一下除菌,一定煮沸,凉凉,将草莓块和白糖放入瓶中,轻轻搅拌,将盖子轻盖上扣紧  
                       3、每天大概搅拌1-2次,持续1周-10天左右,温度不同时间不同,直到看到液体有小泡形成即可  
                       4、将草莓块过滤出来,将汁盖紧盖子,放到冰箱中,即可兑水饮用 
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                                                          七、草莓冰淇淋  
 用料:草莓适量、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升   做法:   1、将鸡蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁 
             2、用搅拌器搅打至乳白,然后加入牛奶,搅拌均匀,蛋奶浆用小火煮至变浓稠,倒出冷却备用  
               3、草莓,放在盐水中浸泡十几分钟,洗净后切块,放入切碎杯中  
               4、接上搅拌器的主机,搅拌成草莓泥,草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中 
            5、充份搅拌均匀,淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖  
               6、隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,搅打好的奶油,倒入草莓蛋奶液中 
            7、充份搅拌匀,即成冰淇淋糊,处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中  
              8、放入冰箱中,冷冻,每隔一小时,搅拌一下,食用时挖入小碗内,以鲜草莓装饰即可 
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                                                     八、草莓果冻  
 用料:草莓1盘、水300克、白糖50克、鱼胶粉4克  
 做法:   1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开  
                    2、煮至草莓软烂,约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要  
                   3、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀,加入白糖搅拌至融化 
               4、放至温热时,倒入玻璃杯内,入冰箱冷藏凝固即可,吃时可以切点草莓放上面 
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                                                              九、草莓大福  
 面团用料:糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙  
 其余用料:玉米淀粉半小碗(约50克)、红豆沙200克、草莓9个 
  做法:   1、糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水徐徐倒入,用筷子搅匀后倒入白砂糖搅匀,加入玉米油充分拌匀  
                       2、选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火蒸20分钟  
                      3、利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟,晾凉后当手粉用
                   4、草莓洗净去蒂,用厨房用纸吸干水分,取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间  
                     5、用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度,露出草莓的尖  
                     6、将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃  
                    7、取一小块麻糬面,会感觉有些粘手,别急,加入一些手粉再按揉一下就不黏手了,将麻糬皮按成片 
                 8、把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮,摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦 
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                                                                 十、草莓班戟  
  用料:低筋面粉90克、草莓200克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、糖粉25克、黄油20克、牛奶200克、淡奶油200克、细砂糖20克  
  做法:   1、20克黄油融温水融化备用,鸡蛋1个、鸡蛋黄1个,打入盆中打散,加入25克糖粉打匀 
                  2、再加入200克牛奶打匀,筛入90克低筋面粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀 
                 3、过筛成细腻的面糊,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室,静置片刻  
                   4、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均,不用翻面,只要煎一面就可以了 
                5、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开,淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发,草莓提前洗干净,淋干水分  
                  6、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓  
                 7、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了  
      编后语:又到了一年草莓季,看到红红的、鲜艳的草莓,都会很动心,或多或少总会买一些回家,草莓不容易储存,如果买多了,可以做成果酱或者罐头,用来封存这份甜蜜,除此之外还可以做冰淇淋、果冻、甜点、蛋糕卷等等。



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