注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

申根吴角的博客

学无止境,博采众长。

 
 
 

日志

 
 

炒出好菜的独门妙诀  

2013-01-21 20:27:57|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

炒出好菜的独门妙诀

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

     巧炒鳝鱼片:
           炒时配一些香菜,可起到调味,鲜香,解腥的作用。

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒鸡蛋:                                                                     

                      将鸡蛋打入碗中,加少许温水搅拌均匀,倒入油锅 ,炒时锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。
 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

          巧炒虾仁:
                将剥去皮的虾仁放入碗中,按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1~1.5克。用手轻轻搓一会儿,用清水浸泡,然后再用清水漂洗干净,这样炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒腰花:                                                                       

            腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟左右,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白脆口。
 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒藕片:                                                                   

   将藕切成薄片,入锅爆炸,颠翻几下,放入适量的食盐,味精

便立即出锅,这样炒出的藕片会色白如雪,清脆多汁。如果炒藕片时

越炒越粘,可边炒边加入少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片

又白又嫩。                                                                                     

 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒肉片:                                                                     

       将切好的猪肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3~4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒芹菜,韭菜:                                                            

            芹菜韭菜若炒的不好,就质韧不好吃。如将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出来的芹菜韭菜鲜嫩,脆滑爽口。
 

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒花菜:                                                                  

      炒花菜时,加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口,炒花

菜之前,用清水洗净后再焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即可。                                                                                         

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒青椒:                                                              

            炒青椒要用急火快炒,炒时放些精盐,味精,醋烹炒

几下,出锅即可装盆。                                                  

雪花边框 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

巧炒花生:                                                          

    用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱皮,如油炸的一样。      

炒出好菜的独门妙诀 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

炒出好菜的独门妙诀 - 申根吴角 - 申根吴角的博客

 

                                                                   

 

  评论这张
 
阅读(44)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017